выходные

готовка:корзиночки с кремом

• Для корзиночек:
• 100 гр. сливочного масла
• 0,5 ст. измельченного фундука (можно предварительно снять кожицу для более светлого цвета теста)
• 180 гр. муки
• 2 желтка
• 2 ст.л. сахара
• для крема
• 2 белка
• 1 пачка фруктового желе(у меня апельсиновое), рассчитанное на 250 мл. жидкости
• 100 гр. сахара

1. Масло (комнатной температуры) взбить миксером до кремообразного состояния.
2. Добавить сахар, взбить и добавить желтки. Тщательно взбить.
3. добавить муку, измельченный фундук.
4. замесить мягкое, эластичное тесто(если тесто сильно рассыпчатое, то добавить 1-2 ст.л. холодной воды), скатать его в шар, закрыть целлофаном и убрать на 1-2 часа в холодильник.
5. Тесто тонко раскатать на присыпленном мукой столе .
6. вырезать круги диаметром на 1 см. больше формы.
7. Выложить круги в форму, прижать тесто ко дну и бокам формы, лишнее тесто срезать, наколоть в нескольких местах вилкой,, поставить формочки в холодильник на 30 мин.
8. Разогреть духовку до 180 С. Выпекать 15-20 мин. пока края не зарумянятся
9. Слегка остудить, снять с формы и полностью остудить.
10. Приготовить белковый крем:
11. сахар залить 1,5 ст.л. воды, довести до кипения и варить минуты 3. В это время взбить белки в устойчивую массу (до мягких пиков).
12. в кипящий сахарный сироп всыпать желе. Дальнейшие действия зависят от вида желе: если на пачке написано, что желе надо кипятить 1 минуту, значит кипятим в сиропе 1 минуту, а если написано «влить желе в горячую воду и перемешать до растворения», то снимаем сироп с огня, добавляем желе и перемешиваем.
13. Не переставая взбивать в белки влить тонкой струйкой горячий желейный сироп, взбивать минут 10 (белки увеличатся в объеме).
14. с помощью кондитерского мешка(шприца) с зубчатой насадкой наполнить корзиночки кремом, убрать в холод на 1-2 часа.

 сверху в крем положила консервированную клубничку